2008年7月 8日 17:06 発信 （管理者より）
「わさび」のね、根。
本わさびって見たことありますか？
そう。山奥の冷たい清流の流れる川に生えてるワサビ。
そのわさびを、わさびの匠、山本氏から、送っていただきました。
昨日、わざわざ、御殿場のわさび田まで取りに行ってくれたとのことで、細い根までちゃんとついたままの状態。
葉っぱが青々としていて新鮮そのもの、鮮度抜群のわさびです。
ところで、このわさびって、希少なワサビなんですよね。
普段は市場に出回らず、伊豆の料亭とか高級旅館で使われるだけだとか。
身は、少し赤みがあって、味は辛いだけでなく、甘みがあるんです。
これを、鮫皮のおろし器ですって、まぐろのトロの刺身とか、小田原名産のかまぼことかと一緒に食べたら、それはもう至福のひととき。。。一度お試しあれ。
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