2009年2月11日 11:18 発信 （管理者より）
伊豆天城 真妻わさびの花を食べてみませんか？
早春。伊豆の山奥にある天城では、雪解けを迎えます。
その雪解けの冷たい水の流れの中で育つ「真妻のわさび」に花が咲きだすが、こも2月です。
ちょっと菜の花に似た可憐な白い花。
その旬の軟らかい花芽と若茎を手摘みして、山葵の匠が丁寧に漬け込んだ山葵漬けが今年も発売されました。薄くスライスした本山葵の根茎も入っていて、ツーンと程よく鼻に抜ける辛味のする山葵に、醤油味のきいた上質のしょうゆ漬け。
旬の細い若茎と花芽を手摘みした「わさび春茎と花芽(茎)のしょうゆ漬」
春しか採れない希少な真妻のわさびの花を手で摘んでいるので、作れる数も、販売する期間も限定。
旬を味わうにはもってこいのわさび漬です。
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