セレクトフード　静岡の特産品紹介

ん？何これ？

実は、これは「桜えびのひげ」を集めたもの。

桜えびは、日本では静岡県の駿河湾だけで漁獲される貴重な海老。鮮やかなピンク色をしています。

体長は4～5センチと小さな海老なのですが、ヒゲはその3～5倍、15～２０センチ。
この小さなエビに似合わず？自慢の長～いひげがあります。ちょっとビックリ。。。

実は、この桜えびのひげ、

先日、たくさんの魚の煮物や干物を、伊豆の伊東から送っていただきました。

今日ご紹介するのは、あじの干物。

普通、伊豆のお土産店で販売してるのは、20センチくらいのものが多いのですが、これは、７～８センチくらいの小さな鯵（あじ）の干物。

小さいけど、身はしっかりあって、
ちょっとかりっと焼いたのてを、アツアツいいながら食べたら、それはそれはもう最高でした。
ビールのつまみにするのもいいけど、
まるごと全部食べれるから、カルシウムいっぱいだから、お子さんのおやつにもおススメかも。

ちなみに、これ以外にみりん干しもあります。

以前、由比のしらすの職人の小道具を紹介したので思い出したんですが、

これ、何だと思いますか？

見ればすぐわかりますよね。

そう、わさびの匠が使ってるもの。

今回、わさび田に行った時、無理？にお願いして、写真に撮らせていただきました。
匠によって違う道具を使うかたもいるそうですが、この道具で手際よくわさびの根や、茎を切って、清流できれいに洗ってから出荷するそうです。

カット作業を匠の傍らで見てたら、わさびのよい香りがしました。
わさびの収穫体験、なかなか経験できることではないけど、もしチャンスがあったらまたいってみたいですね。