セレクトフード　静岡の特産品紹介

「むかご」って、ご存知ですか？

むかご(零余子)とは、植物の芽の一種。

詳しく言うと、

地上部に生じ、養分を貯蔵して多肉となり、母体から離れて栄養繁殖に役だつ肉芽等のことです。

むかごには、いろいろ種類があるみたいですが、

この自然薯の「むかご」は、葉の付け根に小指の頭ほどの球芽をつけます。

これは静岡県の奥山高原で見つけたもの。

むかごを食べたことのない方には、「これ、本当に食べれるの？」と思われがちなのですが、

塩茹でにした後、パラっと塩をかけたり、バターいためにしたり、

また、旬の食材と一緒に炊き込みご飯にしたりすると、素朴な味がして美味なんですよ。

秋の味覚を楽しむのにはもってこいの「旬」の一品。機会があったらぜひどうぞ。

なんだか、吸い込まれそう・・・。

これ、何だと思います？

正解は、自然薯（じねんじょ）の緑の葉のトンネルです。

そう、とろろ汁とか、とろろ飯で食べるあれです。

栄養があって、美味しいですよね。

場所は、静岡県にある奥山高原。

浜名湖から少し北に入った高原です。

この自然薯の青々としてる葉や茎が枯れると、収穫時期となります。

今、収穫しちゃうと、アクがあったり、粘りが少なかったり、とにかく味が落ちてしまうんだそうです。

収穫がちょっと待ち遠しいですね。

尚、セレクトフードでは、今年も奥山高原の自然薯を発売予定です。