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2012年10月28日 14:23 発信 (管理者より)

今日から始まるはずだった「桜えび 秋漁」

ebi_aki.jpg今シーズンの「桜えび 秋漁」は、今夜から漁が始まるはずだったんですが、


 今日の天気は、「雨」。そして、「風」。


残念ながら、この天候では桜えび漁はできないですね。


桜えびは、日中は水深200~500mの深さに駿河湾の海中にいて、天気のよい穏やかな夜になると30~60mの海面近くまで上がってきます。

だから、雨や風のある日は、NG。

また、2艘の船ひと組で網を引いてとる船びき漁法なので、少しでも波が高かったり風が吹いたりすると、船がぶつかったりして危険なため出港しません。

ということで、漁期は2ヶ月くらいありますが、漁ができるのは20日くらい。


今年の春漁のときは、解禁後しばらく漁が行われなかったので、秋漁は早く漁があるのを期待したいですね。



とれたてを冷蔵でお届けします。

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2009年5月20日 17:09 発信 (管理者より)

桜えびのまぜご飯

ebi300.jpg北千住にある和風ダイニング「月味座(ツキミクラ)」に親しい仲間と行って来ました。

お店の雰囲気もよく、スタッフさんの対応もよかったです。
もちろん、食事も旬の食材がいっぱいで、おいしかったです。

そして、食事の最後に出たのが、「えびの混ぜご飯」

聞き忘れてしまったのですが、エビはたぶん、「桜えび」。
ご飯にもほどよくえびの味がついていておいしかったです。

今度、自宅でも作ってみようかなぁ・・。 ちょっと豪華な気分になれそうですよね。

静岡由比 桜えび

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2009年4月 7日 21:33 発信 (管理者より)

桜えびスパゲッティ

sakura300supa.jpgスパゲッティの具は、何が入ってるのが好きですか?

これは、桜えび入り。

 

えっ?

 

と、思う方は一度お試しください。

口の中に広がる磯の香りと甘みの桜えび。
これがまたすごくスパゲッティによく合うんですよ。

ちょっと意外な、うれしい、新発見でした。

さてこの「桜えびスパゲッティ」は、浜松市内のレストランで撮影したもの。

静岡県ならではの、旬の料理と言えるかも。。。

ちなみに使われていたのは、「干し桜えび」でした。

「干し桜えび」のご注文は、こちら。

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2009年3月24日 15:43 発信 (管理者より)

いよいよ解禁!の「桜えび春漁」

sakura300.jpgお待たせしました。

いよいよ、あのぷちぷちの「桜えび」の春漁が始まります!

春漁の開始は、本当は3月29日らしいんですが、当日は日曜日なので漁がありません。
だから、天候がよければ、30日が初漁となります。

以前にもお話しをしたように
「桜えび」は、体長4~5センチくらいの透き通ってピンク色した小さなえびです。

日本で漁があるのは、静岡県の駿河湾だけで、漁獲量も制限されている希少なえびなのです。


その新鮮な桜えびを刺身で、すりおろした生わさびと醤油で食べる。。。

そんな春一番の贅沢、味わってみませんか。

静岡県由比産 春漁初物 生桜えび

また、天ぷらにしても、すき焼き風(沖上がり)にしても美味ですよ。

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2008年8月27日 09:30 発信 (管理者より)

ひげが自慢です。

桜えびのひげ.jpgん?何これ?

実は、これは「桜えびのひげ」を集めたもの。

桜えびは、日本では静岡県の駿河湾だけで漁獲される貴重な海老。鮮やかなピンク色をしています。

体長は4~5センチと小さな海老なのですが、ヒゲはその3~5倍、15~20センチ。
この小さなエビに似合わず?自慢の長~いひげがあります。ちょっとビックリ。。。

実は、この桜えびのひげ、

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